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다양화, 고도화하는 식품분야의 분리,여과기술(Separation and Filtration Technology on Food Industry)

전문가 제언: □ 막분리 기술은 MF, UF, NF, RO, 전기투석 등이 있으며 공경의 크기 및 흡착, 막표면에서의 용해 및 확산 등의 분리 원리를 응용하여 물질을 분리한다. 분리막은 압력에 기초한 적용범위에서 분리할 미립자나 분자의 크기에 따라 여과, 정밀여과, 한외여과, 역삼투로 나뉘어진다.

□ 최근 들어 분리막이 광범위한 분야에 다양하게 응용되고 있는 것은 여러가지 장점이 있기 때문이다.

○ 분리막은 환경친화적이며 에너지절약형 소재이다

○ 분리막을 이용한 공정은 조직이 간편하고 사용 공간이 많이 필요하지 않은 컴팩트한 설비가 장점이다.

○ 분리막은 모듈화되어 있는 장점이 있다.

□ 필터를 포함한 분리막 관련 회사만 하더라도 세계적으로 300여개가 넘는다. 우리나라도 대기업을 포함한 5개 정도의 기업이 분리막을 상용하는 데 성공했다. 분리막 기술이 향후 수처리 관련시장의 주도적인 역할을 할 것으로 예상되는 바, 우리도 선진국 수준의 경쟁력을 확보하기 위해서는 산․학․연을 통한 막분리의 인프라를 구축해야 할 것으로 사료된다.