* 건강증진과 두유

전문가 제언

□ 두유는 미네랄이나 필수아미노산의 밸런스가 좋고 항산화물질인 이소플라본을 함유하여 건강유지에 가장 좋은 식품이다. 두유를 마시게 되면 식물식이 가능하게 되며 식물식의 장점은 암의 예방 및 치료에 도움이 되고 당뇨병, 신장병 및 골다공증의 예방에 효과적이다.

□ 식생활의 서구화에 의하여 동물성식품으로부터의 지방섭취량이 증가하고 있고 육류 등에 의한 과잉의 단백질섭취는 칼슘의 유출을 가져와 골다공증을 가져오기 쉽기 때문에 곡채식이 권장된다.

□ 좋은 건강을 유지하는 비결은 두유를 마시면서 현미, 전립분을 사용한 곡채식을 하고 음식 조리시에 향신료, 염분, 당분을 가급적 피하면서 계절마다 수확되는 곡류, 야채, 과일, 해조류를 골고루 섭취하는 것이다. 특히 두유를 마실 때는 칼슘이나 비타민류 등의 밸런스를 체크하면서 편식하지 않는 식생활을 하는 것이 무엇보다 중요하다.

저자

Miyazaki Kyoichi

자료유형

원문언어

일어

기업산업분류

식품·의약

연도

2003

권(호)

40(12)

잡지명

식품기계장치(L131)

과학기술
표준분류

식품·의약

페이지

86~92

분석자

성*태

분석물

• 건강증진과 두유.pdf [194,466 byte]

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